Apéro healthy : les dips s’invitent…

Les beaux jours arrivent et forcément les apéros entre amis aussi… mais pour ne pas craquer face à un paquet de chips, optez pour l’apéro sain. Voici trois idées pour préparer de délicieux amuse-bouches, sans oublier cette notion de plaisir : des dips à la betterave ou aux carottes ou du houmous léger.

La betterave rouge est une excellente source de vitamine B9 (folate) et reste très importante pour les femmes enceintes. Malgré son goût sucré, ce légume-racine est très peu calorique.

Le dip aux carottes (à retrouver ci-dessous dans les notes) est une excellente source d’antioxydants entre le poivron, l’ail et les carottes. Choisissez des légumes bien colorés, leur charge en antioxydants sera encore meilleure. Quant au sésame, c’est une mine de vitamines et de sels minéraux.

Pour le houmous, les pois chiches sont des légumineuses très riches en fibres et en protéines végétales.

Si vous avez besoin de varier les recettes et d’établir des menus types, n’hésitez pas à prendre rendez-vous avec votre diététicienne.

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Dips de betterave
Temps de Préparation 15 minutes
Portions
personnes
Ingrédients
  • 2 betteraves cuites
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1 café de curcuma en poudre
  • 2 cuillère à soupe de tahine (purée de sésame)
  • 1 gousse d’ail écrasée
  • 1 pincée de cumin
Temps de Préparation 15 minutes
Portions
personnes
Ingrédients
  • 2 betteraves cuites
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1 café de curcuma en poudre
  • 2 cuillère à soupe de tahine (purée de sésame)
  • 1 gousse d’ail écrasée
  • 1 pincée de cumin
Instructions
  1. Coupez les betteraves en gros cubes. Dans le mixeur, ajoutez le tahine, la gousse d’ail (de préférence écrasée) et les morceaux de betterave. Mixez.
  2. Ajoutez le jus de citron et l’huile d’olive. Mixez à nouveau. Ajoutez le cumin et le curcuma. Mixez. Vous devez obtenir un mélange homogène.
Notes

Deux autres recettes :

Les dips de carottes

Pour 4 personnes : 250 g de carottes bio, 1 poivron rouge bio, 2 c. à soupe de tahine (purée de sésame), 1 gousse d’ail écrasée, 1 pincée de cumin et 1 c. à soupe d’huile d’olive.

Épluchez les carottes et coupez-les en gros tronçons. Épépinez le poivron, enlevez la peau et détaillez-le en julienne. Mixez-les avec l’ail, l’huile d’olive et le tahine. Ajoutez le cumin.

Houmous léger

 

Pour 4 personnes : 200 g de pois chiches (en bocal. Si crus : prévoyez de les cuire), jus de 1 citron bio, 1 c. à soupe d’huile d’olive, 1 gousse d’ail écrasée, 3 c. à soupe de sésame grillé, 1 yaourt de soja, sel, poivre

Mixez ensemble les pois chiches, l’ail, le jus de citron, l’huile d’olive et le sésame grillé. Ajoutez le yaourt de soja. Salez, poivrez.
Le petit plus : les servir sur de petites tartines de pain car les protéines végétales apportées par les céréales du pain seront complémentaires avec celles apportées par les pois chiches. Une bonne alliance pour optimiser l’apport protidique de l’houmous !

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